コンフィチュールとはフランス語で「ジャム」の意味。

一般的には、フルーツや野菜をベースにそれぞれをミックスしたものや、単体であっても加熱を最小限にとどめる事で素材本来の持ち味を活かしたもの、お酒や香辛料、ナッツなどを加えた斬新な組み合わせのものなど、作り手のコンセプトによって様々な種類が作られています。

当店では「食べるジャム」をコンセプトに、フルーツ単体の物でも品種をブレンドするなど、今までに無いほどのフレッシュ感と、生の果実以上の美味しさを追求しています。

また、ミックスタイプの物では、相性の良い数種のフルーツをミックスする事で、深みのある味わいを追求しています。

一般的にジャムと言えば糖度50度以上の物が多いですが、当店では、ジャムには上白糖を使用して約40度、コンフィチュールにはグラニュー糖を使用して約30度（ミルクシリーズは約50度）で仕上げています。

また、規格上は糖度40度以下の物は「ジャム」とは呼ばずに「スプレッド」と呼びます。

毎日召し上って頂くためには「シンプル」で「ヘルシー」である事はとっても重要だと考えています。

クラシカルジャムでは、ゆっくりとコトコト煮詰めるという何十年も変わらぬ製法で作っています。着色料や香料、増粘材などの添加物は一切使用せず、フルーツと砂糖だけで作っているので少し「ゆるめ」の仕上がりですが、小さなお子様をはじめ、誰にでも安心して召し上がって頂けます。

コンフィチュールはできる限り食感を残し、滅菌するためと、ある程度の粘度を出すために必要な最小限の加熱、最低限日持ちするための糖度で、より風味や色が生の果物に近い状態に仕上げる事を考えて作っています。もちろん添加物は一切使用せず、フルーツと少量の砂糖のみで作っているので安心です。

開封前は、直射日光・高温・多湿を避けて頂けば常温で保存可能です。食品検査センターでの検査結果から、ジャムは12ヶ月、コンフィチュールは6ヶ月（ミルクシリーズは12ヶ月）の賞味期限となっているので、たくさん買いだめ!?して頂いても大丈夫です。

保存料など添加物を一切使用していないので、開封後は必ず冷蔵庫（約５〜１０℃）で保存して頂き、「夏場で約1週間〜10日」、「冬場で約10日〜2週間」位を目安にお召し上がり下さい。また、カビの発生源となるので、濡れたスプーンは使用せず、乾いた清潔なスプーンを使用して下さい。

（フレッシュ感を楽しんで頂くためにも、開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。）

現在、ジャム200ｇとコンフィチュール150ｇの共通の化粧箱で5個入りのタイプと、ジャム50ｇとコンフィチュール50ｇの共通の化粧箱で9個入りの物をご用意致しております。

また、包装はもちろん、お熨斗もご用途に合わせてご指定頂けますのでご相談下さい。

詳しくは商品ページの「ギフトBOX」をご覧下さい。

パンにはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームとの相性は抜群です。また、紅茶や珈琲、カルピスなどの他、ブランデーやワインなどのお酒に合うものもあります。

チーズや生ハムに添えればオシャレなオードブルに。ドレッシングやソース、煮込み料理の隠し味やアクセントとして。また、ケーキなどのお菓子作りの素材として。

「レシピ」のページにも色々掲載しておりますので、ぜひ参考にしてみて下さい。